Кукурудза

Zea mays

Інформація та можливості

Основна їжа для мешканців Месоамерики та інших регіонів американського континенту, кукурудза також є одним з найбільш культурних і споживаних зернових на всій планеті.

Замовлення: Пуас
Сім'я: Poaceae
Жанр: Зеа

Опис

Рослина кукурудзи - однорічний вид з високим прямим стеблом, який досягає приблизно 2,5 метрів у висоту і має кілька міжвузлів по всій території, звідки росте кожен лист. Ці ланцетні листя дуже довгі; Вони розміром до 120 сантиметрів в довжину і близько 9 сантиметрів в ширину.

Zea mays виробляє чоловіче і жіноче суцвіття. Суцвіття складаються з груп квітів на структурі, зазвичай кінця стебла або листа. У цьому випадку чоловіче суцвіття розвивається на шипі і виробляє пилок, а жіноче суцвіття - шип.

Розподіл

Походження кукурудзи виразно американське, але точна точка, де вона була приручена, все ще залишається невизначеною. Деякі експерти вважають, що одомашнення було досягнуто в Долині Теуакан, Мексика, будучи печерою Гіла Наквіц, розташованої в мексиканському штаті Оахака, одному з місць, де вони знайшли найдавніші докази процесу приручення. У будь-якому випадку, рослина вирощується в Америці за 7500-12000 років, більш-менш, від близького родича.

Він переносить широкий спектр клімату: вологий, теплий, помірний тощо, і є важливою культурою в багатьох регіонах світу, оскільки він вже поширений в місцях, де він не є рідним. Тим не менше, він не терпить холоду, тому фермери повинні передбачити ідеальні умови для свого зростання.

Розмноження і сорти

Тепер, коли кукурудза є рослинною культурою, вона не може випускати насіння без втручання людини. На початку літа починають з'являтися чоловічі квіти і самки на одній рослині, тому це однодомний вид. Самка яєчника розвиває довгий стиль, який отримує пилок. Плід - вухо з зернами, розташованими в рядках разом. Кожне зерно - це насіння і самостійний плід. За даними сорту, дозрівання 80-120 днів.

Сьогодні вирощують багато сортів кукурудзи, і деякі країни взяли на себе завдання виготовлення власних сортів. Деякі типи розроблені спеціально для торгівлі як зерно та корм, інші - це ті, з яких готують попкорн, з іншими виробляють людську їжу і так далі.

Використання

Первинним використанням кукурудзи є продукти харчування. Вуха споживаються цілими вареними, а з грунтовими зернами готується маса, за допомогою якої вони розробляють численні страви. Американська дієта має основу для кукурудзи, оскільки майже всі її страви містять її в певній формі. Комерційно, сухі зерна стають звичайними лусочками в сніданках, які часто змішуються з молоком або йогуртом. Олія, що використовується для приготування їжі, також отримують з кукурудзи, а в останні роки завод став джерелом біопалива.

Хоча менш популярний, він використовує в традиційній медицині. Квіти мають заспокійливі та освіжаючі ефекти. Китайська медицина використовує кукурудзу для лікування сечових станів, жовтяниці, гепатиту, цирозу та жовчних каменів.

Загрози та збереження

Кукурудза не вважається під загрозою або серйозною загрозою, хоча вона є вразливою до численних захворювань і інфекцій, викликаних грибами, комахами та іншими організмами, які впливають на її виживання і, відповідно, на посіви. Однак грибок Ustilago maydis або huitlacoche, який росте на різних ділянках рослини, є бажаним організмом, тому що він готує смачні і бажані страви в Мексиці. В інших частинах світу, навпаки, грибок є лише чумою.