Besoins nutritionnels

L'homme est un être vivant qui a besoin de se nourrir pour survivre, grandir et se développer. La nourriture est la source qui fournit les moyens nécessaires pour cela, mais en plus d'être une nécessité, la nourriture est un plaisir.

Le régime alimentaire humain a varié au cours de son histoire évolutive . Bien sûr, ce qui n'a pas changé, c'est sa condition hétérotrophe, car l'homme dépend de la matière des autres êtres vivants pour se nourrir.

Que mangent les humains?

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Aliments à base de plantes

L'homme est omnivore: il peut consommer des aliments d'origine animale et végétale, à condition qu'ils soient comestibles. Cependant, ce n'était pas toujours le cas. Les premiers ancêtres de l' Homo sapiens se sont probablement nourris de matières végétales et de certains insectes. Une théorie actuelle suggère la possibilité que le cerveau humain ait augmenté sa masse cérébrale à la suite de l'inclusion de viande dans son régime alimentaire habituel et que, peut-être, lors de la cuisson des aliments, ils aient pu obtenir plus d'énergie.

Les premiers êtres humains ont suivi un régime provenant de la chasse, de la cueillette et de la pêche. Plus tard, ils ont développé l'agriculture et les animaux domestiques , et leurs possibilités alimentaires étaient basées sur la manière d'organiser la nourriture disponible.

Les premiers ancêtres de l' Homo sapiens se sont probablement nourris de matières végétales et de certains insectes.

Au fil du temps, les habitants des différentes régions du monde ont construit des gastronomies particulières en fonction des ressources de la région et de leurs besoins. Par exemple, on sait que les Inuits de l'Arctique consomment plus d'aliments crus que les habitants des sociétés occidentalisées.

Variétés de nourriture humaine.

Les gens consomment des aliments contenant des composants utiles pour le corps humain: graisses, sucres, glucides, sels minéraux, etc. À leur tour, ces composants sont constitués de substances, telles que les acides aminés, que l’on trouve dans le corps et qui sont nécessaires à la croissance, à la protection, au maintien, à la réparation et à l’alimentation en énergie du corps. Un homme peut survivre sans manger pendant environ 20 à 40 jours, en fonction de sa santé, de son poids, de son taux de graisse et d'autres facteurs. Ce qui est clair, c'est que personne ne peut vivre sans manger.

Alors que chaque région de la planète est caractérisée par une gastronomie particulière, le corps de tout être humain a besoin de nutriments de base ou de nutriments. Ce sont des composants alimentaires et sont divisés en organique et inorganique. Les premiers, tels que les vitamines, les protéines et les glucides, sont formés par des composés organiques, tandis que les composés inorganiques, bien sûr, sont formés par des composés inorganiques; par exemple, l'eau et les minéraux.

D'autre part, tous les nutriments dont le corps a besoin en grande quantité, tels que:

-Protéines. Ces nutriments sont composés d'oxygène, de carbone et d'hydrogène, et d'azote et de soufre dans une moindre proportion. Ils contribuent à la réparation et à la croissance du corps. Ils produisent des enzymes digestives et aident à remplacer les tissus endommagés.

-Hydrates de carbone. Ils constituent la plus grande source d’énergie pour une grande partie de la population mondiale. Les glucides sont l'amidon, le lactose et le saccharose.

-Fat . Ils fournissent de l'énergie et sont nécessaires pour une santé optimale.

Que votre nourriture soit votre médicament et que votre médicament soit votre nourriture.

Hippocrate

Les micronutriments sont nécessaires en petites quantités, telles que les vitamines et les minéraux. Or, l’eau est, d’un point de vue, l’élément le plus important du régime alimentaire, car elle permet la fonction de métabolisme et de régulation de la température. Sans eau, un humain composé à 60% ne peut survivre que quelques jours.

La fibre est un composant du régime alimentaire non digestible par l'intestin, mais substantielle car elle contribue à éliminer les déchets alimentaires et à véhiculer d'autres nutriments.

Aliments bons pour la santé.

Une alimentation équilibrée

Le régime alimentaire d'une personne doit être suffisant et équilibré, capable de fournir de l'énergie pour les activités quotidiennes et de maintenir le corps en bonne santé. Le manque ou l'excès de nutriments est un problème qui entraîne diverses affections, telles que le diabète, l'obésité, l'anémie et une foule d'autres maladies.

Avez-vous entendu le dicton «Nous sommes ce que nous mangeons? Et la phrase attribuée à : "Que ton aliment soit ton médicament et que ton médicament soit ton aliment"? La santé humaine est étroitement liée au type, à la quantité et à la qualité des aliments, de sorte que le régime alimentaire d'une personne doit être conforme à son âge, à ses activités et à ses besoins spécifiques. Un athlète de haut niveau a besoin de plus de glucides, tandis qu'une femme sédentaire devrait réduire sa consommation de graisse pour éviter l'obésité.

Une alimentation équilibrée comprend des produits tels que la viande, les légumes, les fruits, les produits laitiers, les légumineuses, les céréales et leurs dérivés. Pensez à connaître la pyramide alimentaire, qui indique les groupes d'aliments nécessaires pour rester en bonne santé.

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